«Дело № 4,6» для Логика Молока

1 место в конкурсе от «Логика Молока» Путь молока до йогурта рассказан как расследование. На ночной линии встаёт партия, и команда R&D ищет виновного по всем правилам: проба уходит на ПЦР, антибиотик исключают по данным приёмки, температуру — по датчикам. Виновным оказывается бактериофаг — вирус, который уничтожает закваску и не виден в обычный микроскоп. Дальше — то, что на заводе делают на самом деле: заражённую партию снимают с линии, оборудование проходит СИП-мойку, из биобанка берут устойчивый штамм, и ротация заквасок оставляет фаг ни с чем. Закваска уходит в ферментёр, кислотность падает с 6,6 до 4,6 — в этой точке молоко становится йогуртом. Отсюда и название дела. Финал — готовый «АктиБио» на конвейере и в домашнем холодильнике: продукт от линии до завтрака не покидает холод. Герои — рукотворные стоп-моушн куклы, микромир — холодное стекло и сталь. Мне хотелось, чтобы работа микробиологов и технологов выглядела так, как она того заслуживает: как дело, которое раскрывают профессионалы.